Bergkäse mit Rotwein

Beschreibung

• Bergkäse mit Rotwein 45% F.I.T.
• Reifezeit: mindestens 6 Monate
• im Stollen gereift
• Almenland Stollenkäse, Arzberg

Fein-würziger Hartkäse im Stollen gereift und mit
Rotweinkräutersulze gepflegt. Hergestellt mit thermisierter
Heumilch aus der Region Almenland.
Äußeres: Eine, durch die Pflege mit Rotwein, dunklerotbraune
Rinde, mit gleichmäßig glatter Oberfläche.
Inneres: Im zartgelben geschmeidigen Teig findet man
vereinzelt erbsengroße Bruchlöcher.
Geschmack: Der Käse bekommt durch die hohe Luftfeuchtigkeit
im Zuge der Stollenreifung eine sehr geschmeidige,
cremige Konsistenz. Durch seinen mild-aromatischen
Geschmack mit einer Note Rotwein wirkt er besonders
interessant.