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Beschreibung
Zwei Tage Kalträucherung für tiefgründiges Aroma: Unsere geselchte Nuss wird durch eine sorgsame, zweitägige Kalträucherung veredelt. Diese Technik intensiviert den Geschmack und unterstreicht den Charakter des Fleisches.
Erlesenes Buchenholz für das Räuchern: Für den Räuchervorgang nutzen wir ausschließlich hochwertiges Buchenholz, das unserem Produkt eine subtile, angenehm rauchige Note verleiht.
Saftiges, mageres Fleisch: Die geselchte Nuss vom Schwein besteht aus saftigem, magerem Fleisch, das sich durch seine Zartheit und Geschmacksintensität auszeichnet.
Leichtes Fettauge für zusätzliche Saftigkeit: Ein charakteristisches Merkmal der Nuss ist das leichte Fettauge in der Mitte des Fleischstücks. Dieses sorgt nicht nur für eine wundervolle Saftigkeit, sondern auch für eine reiche Geschmackstiefe.
Schonendes Kochen bewahrt Konsistenz und Aromen: Nach dem Räucherprozess wird die geselchte Nuss vorsichtig gekocht, um die optimale Konsistenz zu erhalten und die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.
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