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Beef Tartar

Der Klassiker unter Vorspeisen für Fleischliebhaber.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Vorspeise
Land & Region Österreich
Portionen 5

Zutaten
  

  • 1 kg Rinderfilet vom Weiderind
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
  • 20 Gramm Salz
  • 2 Stück Eigelb
  • 1 TL Rum oder Cognac
  • 1 EL Kapern
  • 1 Portion Essiggurken gleiche Menge wie Ziebel
  • 3 Spritzer Worchester Sauce

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Essiggurken, Kapern fein hacken.
  • Rinderfilet ebenfalls mit einem scharfen Messer fein hacken.
  • Zwiebel, Essiggurken, Kapern und Rindfleisch vermengen.
  • Senf, Ketchup, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Eigelb und Rum/Cognac hinzufügen.
  • Zum Verfeinern noch 3 Spritzer Worchester Sauce hinzugeben.
  • Nun alles gut vermengen und fertig ist das Beef Tartar.
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