Beef Tartar
Der Klassiker unter Vorspeisen für Fleischliebhaber.
Zutaten
- 1 kg Rinderfilet vom Weiderind
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Kapern
- 1 EL Senf
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Pfeffer gemahlen
- 20 Gramm Salz
- 2 Stück Eigelb
- 1 TL Rum oder Cognac
- 1 EL Kapern
- 1 Portion Essiggurken gleiche Menge wie Ziebel
- 3 Spritzer Worchester Sauce
Anleitungen
- Zwiebel, Essiggurken, Kapern fein hacken.
- Rinderfilet ebenfalls mit einem scharfen Messer fein hacken.
- Zwiebel, Essiggurken, Kapern und Rindfleisch vermengen.
- Senf, Ketchup, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Eigelb und Rum/Cognac hinzufügen.
- Zum Verfeinern noch 3 Spritzer Worchester Sauce hinzugeben.
- Nun alles gut vermengen und fertig ist das Beef Tartar.
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