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Beef Tartar
Der Klassiker unter Vorspeisen für Fleischliebhaber.
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gericht
Vorspeise
Küche
Österreich
Portionen
5
Zutaten
1x
2x
3x
1
kg
Rinderfilet
vom Weiderind
1
Stück
Zwiebel
1
EL
Kapern
1
EL
Senf
1
EL
Ketchup
1
EL
Olivenöl
1/2
TL
Pfeffer
gemahlen
20
Gramm
Salz
2
Stück
Eigelb
1
TL
Rum oder Cognac
1
EL
Kapern
1
Portion
Essiggurken
gleiche Menge wie Ziebel
3
Spritzer
Worchester Sauce
Anleitungen
Zwiebel, Essiggurken, Kapern fein hacken.
Rinderfilet ebenfalls mit einem scharfen Messer fein hacken.
Zwiebel, Essiggurken, Kapern und Rindfleisch vermengen.
Senf, Ketchup, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Eigelb und Rum/Cognac hinzufügen.
Zum Verfeinern noch 3 Spritzer Worchester Sauce hinzugeben.
Nun alles gut vermengen und fertig ist das Beef Tartar.
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