Bauernstadl Bowl
Zutaten
- 2 Gläser Mutter Natur Kichererbsen
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Miss Veggie Gewürz
- 1/2 Rote Rübe
- 2 große Karotten
- 200 g Krenn Naturjoghurt
- 1 1/2 EL Genusshirsch Basilikumpesto
- 100 g Konixberger Weichkäse
- 2 EL Hanfsamen geschält
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- frisches Basilikum
- frische Kresse oder Sprossen
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 Grad (Ober-, Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 2 El Öl, Miss Veggie Gewürz und 1 Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Ein Viertel der Kichererbsen mit dem Öl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Dabei das Öl in die Schüssel abtropfen lassen.
- Rote Rübe putzen, 2 cm groß würfeln und in der Schüssel mit restlichem Gewürzöl mischen und leicht salzen. Auf das Blech geben. Karotten putzen und in Scheibchen schneiden. Neben die Roten Rüben und Kichererbsen auf das Blech legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten rösten.
- Restliche Kichererbsen, 2 El Öl, Naturjoghurt, Basilikumpesto, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Abschmecken und in zwei Schalen füllen. Basilikum hacken.
- Gemüse und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und auf der Kichererbsencreme verteilen. Weichkäse darüber zerteilen. Mit Basilikum, Kresse und Hanfsamen bestreuen und servieren.
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