Teig:

• Alle Zutaten zu einer Art Mürbteig verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
• In der Zwischenzeit Spinat waschen, Rote Rübe schälen und in feine Scheiben schneiden.
• Eier mit Schlagobers und Gewürzen verquirlen.
• Teig ausrollen und in eine Tarte oder Auflaufform geben. Unterseite mit Gabel einstechen.
• Gemüse schön in Auflaufform trapieren.
• Schafskäse obendrauf grob verteilen. Sahnegemisch in die Form füllen.
• In den vorgeheizten Ofen bei ca. 170-180°C Heißluft schieben. Ca. 50 Minuten backen bis die Masse vollkommen gesteckt ist.
• Mit leichtem Salat und Sauerrahmsauce servieren.