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GetränkeLaugenbrezel
Zutaten
- 500 g Weizenmehl T700
- 300 g warmes Wasser
- 1 Würfel frische Germ
- 90 g geschmolzene Butter
- 2 TL Salz
Für die Lauge
- 4-5 EL Wasser
- 3 EL Salz
- 2 Pkg. Backpulver
Anleitungen
- Mehl und Salz vermengen. Germ in Wasser auflösen und zum Mehlgemisch geben. Leicht verrühren, dann die geschmolzene Butter zufügen und mit der Küchenmaschine verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
- 45 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Lauge herstellen. Dazu einfach alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen lassen, von der Platte nehmen und fertig.
- Den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben und in 7 gleich große Teile aufteilen.
- Ca. 40-50 cm lange "Würste" formen (in der Mitte etwas bauchiger) und zu Brezeln formen.
- 15 Minuten rasten lassen, danach kurz in die Lauge tauchen.
- Auf Backblech legen und nach Belieben mit Salz bestreuen. Für 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr (220°C Heißluft) backen.
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