Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Wasser und Honig vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur mind. 30 Minuten rasten lassen.
Dann den Teig auf einer ordentlich bemehlten Arbeitsfläche zirka 3-4 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Normale Wassergläser eignen sich gut dafür.
In die Kreise nochmals Löcher stechen und mit dem Stiel eines Kochlöffels vergrößern.
Die Bagels am Besten auf kleine Backpapierstücken weitere 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Salzwasser im Kochtopf zum Sieden bringen und die einzelnen Bagels beidseitig blanchieren (ca. 1 min. pro Seite).
Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
Die vorgekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit beliebigen Körnern und Saaten bestreuen.
15-20 Minuten im Ofen fertig backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.