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GeschenkeRote Rüben Quiche mit Spinat und Schafkäse
Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 125 g Butter
- 2 EL kaltes Wasser
- Salz
- 1 Ei
Füllung:
- 1 rote Rübe
- 100 g Spinat
- 100 g Schafskäse
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian
- 2 Eier
- 250 ml Schlagobers
Teig:
Alle Zutaten zu einer Art Mürbteig verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit Spinat waschen, Rote Rübe schälen und in feine Scheiben schneiden.
Eier mit Schlagobers und Gewürzen verquirlen.
Teig ausrollen und in eine Tarte oder Auflaufform geben. Unterseite mit Gabel einstechen.
Gemüse schön in Auflaufform trapieren.
Schafskäse obendrauf grob verteilen. Sahnegemisch in die Form füllen.
In den vorgeheizten Ofen bei ca. 170-180°C Heißluft schieben. Ca. 50 Minuten backen bis die Masse vollkommen gesteckt ist.
Mit leichtem Salat und Sauerrahmsauce servieren.