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Toastbrot

  • 500 g Dinkelmehl
  • 10 g Salz
  • 10 g Malz
  • 1 Würfel frische Germ
  • 5 g Sauerteig
  • 40 g Butter
  • 300 ml Flüssigkeit (1/2 Milch, 1/2 Wasser)

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.

  2. Milch-/Wassergemisch mit Butter erwärmen (ca. 40°C) und dann die Germ einbröseln.

  3. Alles zum Mehlgemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

  4. Für 10 Minuten bei 230°C Ober-Unterhitze backen.

  5. Für weitere 30 Minuten bei 200°C backen.

Beilage
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