Toastbrot
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 10 g Salz
- 10 g Malz
- 1 Würfel frische Germ
- 5 g Sauerteig
- 40 g Butter
- 300 ml Flüssigkeit 1/2 Milch, 1/2 Wasser
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.
- Milch-/Wassergemisch mit Butter erwärmen (ca. 40°C) und dann die Germ einbröseln.
- Alles zum Mehlgemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Für 10 Minuten bei 230°C Ober-Unterhitze backen.
- Für weitere 30 Minuten bei 200°C backen.
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