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GetränkeWürziges Bauernbrot
Zutaten
- 700 g Roggenmehl
- 300 g Dinkelmehl
- 30 g Keimlingmehl
- 35 g getrockneter Sauerteig
- 2 EL Brotgewürz
- 20 g Salz
- 1 Pkg Germ (trocken)
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL gehackte Kürbiskerne
- 800 ml warmes Wasser
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
- 2 Brotformen vorbereiten.
- 2 Laibe formen und in die Brotformen/ -körbchen geben.
- Zugedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen.
- Rohr auf 240°C (Heißluft) vorheizen.
- Brotlaibe auf Backblech geben und ins Rohr schieben. 15 Minuten bei 240°C backen.
- Danach die Temperatur auf 200°C zurückschalten und für ca. 40 Minuten fertig backen. Das Brot ist fertig wenn es sich beim Klopfen hohl anhört.
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