Rindschnitzel mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben und auf einer Seite mit Mehl stauben.

Zwiebel in etwas dickere Ringe schneiden. In Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Jetzt die Schnitzerl zuerst auf der eingestaubten Seite anbraten.

Danach aus der Pfanne nehmen und mit Rotwein ablöschen. Kurz reduzieren und mit Wasser aufgießen.

Fleisch und Zwiebel zum Sud geben und für ca. 2 Stunden zugedeckt, langsam dünsten lassen.

Bei Bedarf etwas eindicken. (mit Mehl-Wassergemisch)