Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen.

Erdäpfel würfeln und kurz mitbraten.

Bärlauch fein schneiden, kurz mitrösten und mit Wein ablöschen.

Mit Wasser aufgießen und für 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Danach mit Schlagobers aufgießen, pürieren und mit Salz abschmecken.

Mit Croutons oder Butternockerln servieren.