Bärlauch fein schneiden.

Alle Zutaten zu einem klebrigen Teig vermengen.

Wasser zum Kochen bringen, etwas zurückschalten, damit die Spätzle nicht überkochen.

Spätzlesieb nehmen und Teig durchstreichen.

Noch kurz nachziehen lassen und dann abseihen. Etwas Butter unterziehen und servieren.