Beschreibung

Plateau am Südlichen Ausläufer des Stradnerkogels auf 470 Meter Seehöhe und eine kühle Parzelle der Riede Buch mit Westausrichtung, prägen diese sehr spät reifenden Trauben viel Wind und Basaltvewitterungsböden mit Rotlehm. Die Vergärung mit der Beerenschale, Erfahrung, Geduld und viel Zeit lassen einen außergewöhnlichen Wein entstehen.

Vinifikation: handgelesen, grob filtriert, 50 % Eichenfass 225L neues Holz, 50% Eichenfass 300l gebrauchtes Holz,

Boden: Basaltgestein, vulkanisches Gestein, Kalkschotter

Charakteristik:Feine Holzwürze, Orangenschalen unterlegen Stachelbeernote, ein Hauch von Cassis, dunkle Mineralität, facettenreich. / Saftig, straff, komplex, finessenreiche Säurestruktur, würzig, bleibt sehr lange am Gaumen haften.

Speiseempfehlung: Hier darf es gerne ein kräftiges Gericht sein. / Lammkrone auf geräucherter roter Paprikacreme und gebratener Polenta