Beschreibung
Im Silberstollen gereift, hergestellt mit Heumilch
Äußeres: Seine gelb-orange, glatte Oberfläche erhält
der Käse durch Rotkulturbakterien und die optimale
Pflege im Stollen.
Inneres: Der geschlossene cremige Teig verbirgt vereinzelt
erbsengroße Löcher in sich.
Geschmack: Eine nicht aufdringliche Rotkulturnote,
das fein-würzig duftende Aroma und die cremige Geschmeidigkeit
erinnert an eine alte überlieferte Art
des Alp-Käses.
Reifezeit: mindestens 5 Monate im Silberstollen
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