Rindschnitzel mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben und auf einer Seite mit Mehl stauben.

Zwiebel in etwas dickere Ringe schneiden. In Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Jetzt die Schnitzerl zuerst auf der eingestaubten Seite anbraten.

Danach aus der Pfanne nehmen und mit Rotwein ablöschen. Kurz reduzieren und mit Wasser aufgießen.

Fleisch und Zwiebel zum Sud geben und für ca. 2 Stunden zugedeckt, langsam dünsten lassen.

Bei Bedarf etwas eindicken. (mit Mehl-Wassergemisch)

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Verquirlte Eier langsam zugeben.

1 Prise Salz zum Apfelsaft geben.

Mehl mit Backpulver mischen.

Beides abwechselnd zum Butter-Eigemisch geben.

Teig in eine ausgefettete Springform geben.

Mit den in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen.

Bei 180°C für ca. 30 Minuten backen. Erst dann die Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Für weitere 15 Minuten backen.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

2 Brotformen vorbereiten.

2 Laibe formen und in die Brotformen/ -körbchen geben.

Zugedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen.

Rohr auf 240°C (Heißluft) vorheizen.

Brotlaibe auf Backblech geben und ins Rohr schieben. 15 Minuten bei 240°C backen.

Danach die Temperatur auf 200°C zurückschalten und für ca. 40 Minuten fertig backen. Das Brot ist fertig wenn es sich beim Klopfen hohl anhört.

Bärlauch fein schneiden.

Alle Zutaten zu einem klebrigen Teig vermengen.

Wasser zum Kochen bringen, etwas zurückschalten, damit die Spätzle nicht überkochen.

Spätzlesieb nehmen und Teig durchstreichen.

Noch kurz nachziehen lassen und dann abseihen. Etwas Butter unterziehen und servieren.

Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen.

Erdäpfel würfeln und kurz mitbraten.

Bärlauch fein schneiden, kurz mitrösten und mit Wein ablöschen.

Mit Wasser aufgießen und für 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Danach mit Schlagobers aufgießen, pürieren und mit Salz abschmecken.

Mit Croutons oder Butternockerln servieren.

Das zugeputzte Schweinsfischerl mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch gut würzen und in der Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten scharf anbraten.

Zwiebel schälen und achteln.

Äpfel schälen und entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Schweinsfischerl aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 80°C fertig garen.

Apfelstücke in die Pfanne geben, kurz rösten. Dann wieder herausnehmen und die Zwiebel anrösten. Zwiebel mit etwas Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen und Schlagobers aufgießen. Kurz durchziehen lassen und abschmecken.

Schweinsfischerl mit Sauce anrichten und mit den Apfelstücken garnieren.

Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen in Öl anrösten.

Champignons zum Schluss dazugeben und kurz mitanbraten.

Mit Essig ablöschen und noch heiß in die Gläser abfüllen.

Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.

Milch-/Wassergemisch mit Butter erwärmen (ca. 40°C) und dann die Germ einbröseln.

Alles zum Mehlgemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Für 10 Minuten bei 230°C Ober-Unterhitze backen.

Für weitere 30 Minuten bei 200°C backen.

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.

Öl und Eierlikör in einen Messbecher geben. Mehl mit Backpulver mischen.

Abwechselnd Öl/Eierlikörgemisch und Mehl zu der Eimasse geben.

Optional: Für einen Marmorkuchen-Effekt 2-3 Esslöffel der Masse abschöpfen und mit etwas Kernöl einfärben.

In eine Kuchenform (Kasten oder Gugelhupf) füllen und bei 180°C für 40 Minuten backen.

Glasur aus Staubzucker und Eierlikör herstellen und über den ausgekühlten Kuchen verteilen.

Das Fleisch mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und Kümmel einreiben und bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel hacken, in Butter anrösten und mit Honig karamellisieren. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen, würzen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten und mit Wasser ablöschen.

Glasur pürieren und Fleisch damit bestreichen.

Das Fleisch ins vorgeheizte Backrohr bei 150°C Heißluft schieben und ca. 2 Stunden garen lassen bis die Kerntemperatur 72°C beträgt.

Dann für ca. 10-15 Minuten auf 220°C Heißluft erhöhen.

Während des Garprozesses das Fleisch immer wieder mit Glasur bestreichen.